Del Monte Foods, Inc. est l’un des plus grands producteurs et distributeurs de marque alimentaire de qualité supérieure pour le marché de détail américain. Del Monte® Foods propose une gamme de fruits et légumes frais et en conserve. Leurs marques incluent Del Monte®, Contadina®, College Inn® et S&W®. La société a son siège social à Walnut Creek, en Californie, et dispose de 8 usines et plusieurs installations de production partagée à travers le pays et le monde.

Défi:

Trouver la ou les source(s) de contamination dans une chaîne de fabrication de maïs en crème s’étendant sur plusieurs équipements, y compris deux tuyaux de 2 pouces de large et plus de 100 pieds de long ou une cuvette de remplissage avec 40 à 50 têtes de remplissage

Solution:

Marqueur abiotique

Caméra d’inspection serpent personnalisée de 135 pieds avec lampe de poche UV intégrée

Résultat:

Minimum de démontage sur les tuyaux, limitant les temps d’arrêt de la ligne

Validation / Rejet de la source de contamination hypothétique

Adaptation du protocole de nettoyage en fonction des résultats

Derrick Bautista
Directeur de l’assurance qualité
Del Monte Foods

« Il n’est pas toujours facile de localiser la contamination en faisant des écouvillonnages. Avec ce marqueur abiotique, nous voyons où se trouve le produit et où sont localisées les zones de nettoyage qui peuvent poser problème »